“秋吃碱火气减”入秋后不管有钱没钱都要吃8种

　　“秋吃碱，火气减”，入秋之后，气候逐渐干燥，人体易出现上火等不适症状。此时，多吃碱性食物能有效调节身体酸碱平衡，减轻火气。以下为您介绍八道美味又营养的碱性菜肴，简单易做，无论贫富，都值得在秋日餐桌一试。

　　1、把乌鸡好好洗洗，然后剁成小块，放到冷水里煮一下，加点姜片去腥味。等水煮开了，把上面的沫子撇掉，接着把乌鸡捞出来，再冲干净上面的沫子。

　　2、把黑豆好好洗洗，然后泡在水里一个小时。山药把皮削了，洗干净后切成一小段一小段的。红枣也得洗干净，把核去掉放一边准备着。

　　3、先把乌鸡、黑豆和几片姜放进炖汤的锅里，倒上足够多的水，然后盖上锅盖，小火慢炖一个小时。

　　4、到了指定时间，把山药和红枣加进去，再炖上半小时。炖好了就撒点盐来调味，搅和搅和让味道进去，然后就可以盛出来享用了。

　　2、调碗汁：半勺生抽、半勺蚝油、小半勺盐、半勺淀粉、半勺鸡精、1勺水搅匀备用。

　　材料：丝瓜1根、大虾10个、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、淀粉适量、鸡精1茶匙、

　　1. 把丝瓜的外皮削掉，然后洗干净。把大虾的壳剥掉，拿出虾仁，接着把虾仁也洗干净。

　　2. 把鸡蛋打进碗里，好好搅一搅，让蛋黄蛋白混在一起。然后把虾仁背部划一刀，这样调料就能渗进去了。把虾仁放进碗里，撒上点盐、白胡椒粉，再倒点料酒，用手抓一抓，让虾仁都沾上味道。接着加点淀粉，再抓一抓，放那儿腌上10分钟。

　　4.锅里倒上水，等水烧开了，把虾仁放进去烫一下，烫到虾仁变成红色，然后捞出来放着备用。

　　5.锅里倒上油加热后，把鸡蛋液倒进去摊平，等蛋液开始有点凝固了，就用铲子把鸡蛋翻炒成块状，然后盛出来放着备用。

　　6.把锅烧热，倒点油进去，等油热了，先放蒜末和葱花炒出香味，然后再把丝瓜加进去炒个大概1分钟。

　　8.等锅里的汤汁快烧干时，把炒好的鸡蛋块和虾仁倒进去，用大火快速翻炒个1分钟，然后关火，装盘就能吃了，一盘好看又好吃的丝瓜虾仁炒蛋就做好了。

　　食材：平菇、五花肉、小米辣、蒜末、葱段、盐、生抽、蚝油、鸡精、老抽、食用油

　　平菇去根部，撕成小块，锅中水开后放平菇焯水 1 分钟，捞出挤干水分（避免炒时出水）；

　　鸡肉处理干净，用开水烫鸡皮（更易定型）；调料汁：生抽 + 老抽 + 蚝油 + 白糖搅匀，涂抹鸡肉全身，按摩入味；

　　食材准备：排骨 500 克、胡萝卜1 根、玉米 1 根、生姜 1 块、葱段、料酒、盐适量。

　　1. 排骨洗净，剁成小段，冷水下锅，加入适门徒娱乐注册量料酒和姜片，焯水 5 分钟左右，捞出洗净。

　　食材准备：山药 1 根、木耳适量、青椒 1 个、盐、生抽、食用油、淀粉适量。

　　3. 烧一锅开水，将山药和木耳分别焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

　　入秋后，不妨试试这八道碱性菜肴，为家人和自己的健康增添一份保障，在享受美食的同时，轻松度过干燥的秋日。